gatta sorniona ^^~

martedì, 22 luglio 2008

Cucina creativa e sorniona

Mia madre ha lasciato delle verdure nel frigorifero, affinché mangi sano e naturale. Grazie, mamma, ottima idea. Solo che si è scordata di dirmelo. E io non ho aperto i cassetti in basso per giorni. Così ho ritrovato questo fagotto pieno zipillo di varie verdure, ormai troppo passate per poterle gustare crude o semplicemente bollite.
Allora ho inventato un sugo per la pasta che sta spopolando tra i miei amici. Eccolo qui. Le quantità sono a piacere, io ho usato tutto quello che avevo in frigo, perché è un peccato buttare via il cibo, bla bla bla...

Ingredienti.
Cipolle fresche tagliate a pezzi piccoli.
Peperoni dolci piccoli verdi, quelli proprio piccoli , privati dei semi e tagliati a listarelle.
Un po' di zucchine tagliate a fettine.
Pomodori ciliegini maturi tagliati a pezzetti.
Vino bianco,
un dado,
una mozzarella tagliata a dadini,
sale,  peperoncino piccante
e il parmigiano grattato.
Pasta corta nel formato preferito (io uso le penne).

Preparazione.
Far soffriggere la cipolla sminuzzata in poco olio finché non diventa leggermente bionda. Aggiungere i peperoni verdi. Aspettare un paio di minuti e mettere in pentola anche le zucchine tagliate a rondelle fini. Annaffiare in modo generoso col vino bianco. Quando il vino sarà evaporato tutto, aggiungere il dado e farlo sciogliere ben bene. Poi mettere in pentola anche i pomodori e lasciare cuocere per una mezz'oretta o giù di lì, col tegame coperto e mescolando di tanto in tanto. Salare e e peperoncinare secondo il gusto soggettivo. Nell'attesa versarsi un bicchiere di bianco fresco e sorseggiarlo lentamente e con gusto.

Far saltare la pasta al dente in padella col sugo suddetto e infine buttarci la mozzarella, in modo che si sciolga solo un po'. Servire con altro peperoncino piccante o, per chi lo gradisce, parmigiano grattato.

Una goduria. Sul serio. Specialmente perché l'ho accompagnato con dell'ottimo Gewürztraminer fresco e profumato.

Di gattasorniona in culinaria alle: 18:04 | plink | commenti (7)

#1   22 Luglio 2008 - 20:31

 

yum yum!
ok ... se pò ffà!

gattarandagia

#2   23 Luglio 2008 - 13:25

 

Gewürztraminer per accompagnare verdure passate? :-)

MIRABILIA200

#3   23 Luglio 2008 - 19:10

 

Fino al vino tutto molto leccornioso e politically correct (riciclare, non gettare).
Ma il Gewurtztraminer non ci sta.
E' un vino aromatico buonissimo che si abbina malissimo con molte cose, diciamo che la morte sua sono i formaggi erborinati.
O un crostaceo di morto di morto grasso.
Anche se, come si dice, una volta nello stomaco si sarà trovato sicuramente a suo agio.

diamonddog

#4   23 Luglio 2008 - 20:00

 

ciao diamonddog! il gewurz ci sta eccome se ce l'hai già nel frigo in fresco e in casa non c'è altro da bere... ;)

gattasorniona

#5   24 Luglio 2008 - 08:47

 

Una volta ho bevuto un Gewurtz in enoteca, si chiamava Hofstatter (con tutte le umlaut al posto giusto, tipo qualcosa del genere "campione italiano di discesa libera").
Lacrimo ancora al pensiero.

diamonddog

#6   26 Luglio 2008 - 10:20

 

mi hai fatto venire fame!!!

CloseTheDoor

#7   22 Agosto 2008 - 02:45

 

Cucina Urls

[..] Your url was recorded with keywords cucina! [..]

utente anonimo